{"id":1630,"date":"2022-06-21T11:15:00","date_gmt":"2022-06-21T10:15:00","guid":{"rendered":"http:\/\/talleresmediavilla.es\/?p=1630"},"modified":"2022-06-21T11:15:00","modified_gmt":"2022-06-21T10:15:00","slug":"todo-lo-que-debes-saber-sobre-la-molienda-del-trigo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/talleresmediavilla.es\/de\/todo-lo-que-debes-saber-sobre-la-molienda-del-trigo\/","title":{"rendered":"Alles, was Sie \u00fcber das Mahlen von Weizen wissen m\u00fcssen"},"content":{"rendered":"

Wir leben derzeit in dem, was wir nennen die Kultur der Unmittelbarkeit.<\/strong> Und das bedeutet, dass die ankommenden Generationen immer ungeduldiger werden, weil sie es gewohnt sind alles sofort haben.<\/strong> Oft denken wir nicht einmal daran, was hinter dem steckt, was wir kaufen, oder welcher vorherige Prozess durchl\u00e4uft, was wir konsumieren. und wie in Mediavilla-Workshops<\/a><\/strong> wir tragen mehr als 100 Jahre in der Mehlbranche<\/strong>, heute wollen wir mit Ihnen \u00fcber etwas sprechen, das sich kaum ver\u00e4ndert hat. Wir sagen Ihnen alles, was Sie \u00fcber das Mahlen von Weizen wissen m\u00fcssen. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Was Sie \u00fcber Weizenmahlen wissen sollten<\/h2>\n\n\n\n

Und es ist das, obwohl unsere Spezialit\u00e4t die ist Drallziehen und Schleifen von Zylindern<\/a><\/strong>, alles, was wir in unserem tun Werkstatt ist f\u00fcr das Fr\u00e4sen.<\/strong> Aus diesem Grund verf\u00fcgen wir \u00fcber langj\u00e4hrige Erfahrungen, die uns helfen, die Grundlagen des Weizenmahlens zu kennen. Und zwar wirklich die Branche hat sich weiterentwickelt<\/strong> und die prozesse haben sich ge\u00e4ndert und wurden modernisiert, es gibt gewisse dinge von die Mehlindustrie <\/a><\/strong>die bleiben, wie sie begannen, und heute kommen wir, um Ihnen davon zu erz\u00e4hlen. <\/p>\n\n\n\n

Was ist Weizenmehl und wie wird es gewonnen? <\/h3>\n\n\n\n

Das erste, was wir wissen m\u00fcssen, ist, dass der Mahlprozess stattfindet, um das Mehl zu erhalten. <\/strong>Und wir k\u00f6nnen nicht beginnen, ohne vorher zu definieren, wovon wir sprechen, wenn wir von Mehl sprechen. Und wir sind mit diesem Begriff sehr vertraut, aber wir haben ihn nie als solchen definiert. <\/p>\n\n\n\n

Mehl ist das feine Pulver, das durch Mahlen von Getreide gewonnen wird<\/strong>, oder andere st\u00e4rkehaltige Lebensmittel. Je nachdem, wie Sie dieses Schleifen durchf\u00fchren m\u00f6chten, und wie wir bereits in anderen Blogartikeln gesehen haben, je nach dem Walzenzug<\/a><\/strong>, kann dem resultierenden Mehl die eine oder andere Dicke gegeben werden. Im Allgemeinen ist das bekannteste Mehl Weizenmehl,<\/strong> Aber im Moment hat die Lebensmittelindustrie unz\u00e4hlige Mehlsorten. <\/p>\n\n\n

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Teile des Getreides und N\u00e4hrstoffe von jedem <\/h4>\n\n\n\n

Es sollte beachtet werden, dass wir durch Mahlen des Getreides k\u00f6nnen seine drei Teile unterscheiden<\/strong>, das Gerettet <\/strong>oder externer Teil, der Endosperm <\/strong>und der Keim<\/strong>. Die Kleie ist der Teil, der das Korn selbst bedeckt, und enth\u00e4lt dringend ben\u00f6tigte Ballaststoffe in Vollkornprodukten. Das Endosperm ist der Zwischenteil, in dem sich die Kohlenhydrate befinden, dh die Energie, die das Getreide liefern wird. Und schlie\u00dflich der Keimling, der zentrale Teil des Korns, in dem sich Eiwei\u00df und Fett des Korns, die hochwertigen N\u00e4hrstoffe, befinden. Der Keim ist "Samen"<\/strong> die zu einer neuen Pflanze oder Ernte dieses Getreides f\u00fchren k\u00f6nnen. <\/p>\n\n\n\n

Weizenmahlen und seine Stadien <\/h2>\n\n\n\n

einmal erkl\u00e4rt wie ist das weizenkorn <\/strong>und was jeder seiner Teile bietet, k\u00f6nnen wir besser verstehenr warum sie durch Schleifen getrennt werden. <\/strong>Um auf diese Weise die N\u00e4hrstoffe aus dem einen oder anderen Teil des Getreides unabh\u00e4ngig voneinander zu gewinnen und zu erhalten das Mehl reinigen<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Der Schleifprozess hat vier Phasen,<\/strong> die der Reihe nach aufeinander folgen und im Wesentlichen aus bestehen das Getreide aufbrechen<\/strong>, indem wir die verschiedenen Teile und Verunreinigungen trennen und in kleineres Pulver zerlegen, bis wir das wei\u00dfe Mehl erhalten, das wir in den Superm\u00e4rkten kaufen. Die Phasen, die die K\u00f6rner durchlaufen, sind die folgenden: <\/p>\n\n\n\n